Cách tính lương cho phục vụ làm theo giờ

 

Trong nghề phục vụ nhà hàng, quán ăn, quán cà phê hay các loại hình dịch vụ khác, việc tính lương cho nhân viên làm theo giờ là một vấn đề quan trọng và phức tạp. Không chỉ ảnh hưởng đến thu nhập của nhân viên, việc tính lương còn liên quan đến các quy định pháp luật, các yếu tố thị trường, cạnh tranh và sự hài lòng của khách hàng. Trong bài luận này, chúng tôi sẽ trình bày một số cách tính lương cho phục vụ làm theo giờ phổ biến hiện nay, ưu nhược điểm của từng cách và đưa ra một số gợi ý để cải thiện chất lượng dịch vụ và nâng cao hiệu quả kinh doanh.

Cách thứ nhất: Tính lương theo giờ cố định

Đây là cách tính lương đơn giản và rõ ràng nhất. Nhân viên sẽ được trả một mức lương cố định cho mỗi giờ làm việc, không phụ thuộc vào doanh thu hay số lượng khách hàng. Mức lương này thường được thỏa thuận trước giữa nhà hàng và nhân viên, dựa trên các tiêu chí như kinh nghiệm, kỹ năng, thời gian làm việc và vị trí công việc. Ví dụ, một nhân viên phục vụ có kinh nghiệm 3 năm có thể được trả 50.000 đồng/giờ, trong khi một nhân viên mới vào nghề chỉ được 30.000 đồng/giờ.

Ưu điểm của cách tính lương này là dễ áp dụng và minh bạch. Nhân viên sẽ biết chính xác thu nhập của mình mỗi tháng và có thể lập kế hoạch chi tiêu. Nhà hàng cũng dễ dàng quản lý chi phí nhân sự và đảm bảo tuân thủ các quy định về lương tối thiểu và bảo hiểm xã hội.

Nhược điểm của cách tính lương này là thiếu linh hoạt và khuyến khích. Nhân viên sẽ không có động lực để làm việc chăm chỉ hơn hay cải thiện kỹ năng phục vụ khi lương của họ không thay đổi theo hiệu suất công việc. Nhà hàng cũng có thể gặp khó khăn khi phải trả lương cao cho nhân viên trong những thời điểm ít khách hàng hay doanh thu thấp.

Cách thứ hai: Tính lương theo tỷ lệ phần trăm doanh thu

Đây là cách tính lương phổ biến trong nhiều nước phát triển, đặc biệt là Mỹ. Nhân viên sẽ được trả một mức lương cơ bản rất thấp (thường là bằng hoặc thấp hơn mức lương tối thiểu) và một tỷ lệ phần trăm doanh thu của nhà hàng (thường là từ 10% đến 20%). Doanh thu ở đây có thể được tính theo tổng doanh thu của nhà hàng trong một ngày, tuần hay tháng, hoặc theo doanh thu của từng bàn hay từng khu vực mà nhân viên phục vụ. Ví dụ, nếu một nhân viên phục vụ được trả 10% doanh thu của bàn mà họ phục vụ, và bàn đó có hóa đơn là 1.000.000 đồng, thì nhân viên đó sẽ được 100.000 đồng tiền lương.

Ưu điểm của cách tính lương này là khuyến khích nhân viên làm việc năng nổ và chất lượng. Nhân viên sẽ có động lực để phục vụ nhiều khách hàng hơn, tư vấn và bán thêm các món ăn hay thức uống có giá trị cao hơn, và chăm sóc khách hàng tốt hơn để nhận được tiền boa hay tiền tip. Nhà hàng cũng có thể tiết kiệm chi phí nhân sự khi chỉ phải trả lương cơ bản thấp cho nhân viên và lương biến động theo doanh thu.

Nhược điểm của cách tính lương này là không ổn định và không công bằng. Nhân viên sẽ phải chịu rủi ro khi thu nhập của họ dao động theo doanh thu của nhà hàng, có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố ngoài tầm kiểm soát như thời tiết, mùa vụ, sự cạnh tranh hay sở thích của khách hàng. Nhân viên cũng có thể gặp phải sự bất bình đẳng khi phải chia sẻ doanh thu với các đồng nghiệp khác hoặc khi không được công nhận xứng đáng cho công việc của mình.

Cách thứ ba: Tính lương theo kết quả đánh giá

Đây là cách tính lương mới mẻ và hiện đại, được áp dụng bởi một số nhà hàng ở Việt Nam. Nhân viên sẽ được trả một mức lương cơ bản và một khoản thưởng hoặc trừ lương dựa trên kết quả đánh giá của khách hàng, quản lý hay đồng nghiệp. Kết quả đánh giá này có thể được thu thập qua các kênh như phiếu khảo sát, điện thoại, email, website hay ứng dụng di động. Các tiêu chí đánh giá có thể bao gồm: thái độ phục vụ, kỹ năng giao tiếp, kiến thức sản phẩm, tốc độ phục vụ, sự sáng tạo hay sự hợp tác. Ví dụ, nếu một nhân viên phục vụ được đánh giá cao trên 90% các tiêu chí, họ sẽ được thưởng 10% lương cơ bản; nếu chỉ đạt từ 80% đến 90%, họ sẽ được thưởng 5%; nếu dưới 80%, họ sẽ không được thưởng hoặc bị trừ lương.

Ưu điểm của cách tính lương này là khuyến khích nhân viên nâng cao chất lượng dịch vụ và tinh thần tự giác. Nhân viên sẽ có động lực để hoàn thành tốt các nhiệm vụ được giao, phục vụ khách hàng theo yêu cầu và tiêu chuẩn của nhà hàng, và liên tục học hỏi và cải thiện kỹ năng của mình. Nhà hàng cũng có thể thu được phản hồi từ khách hàng và nhân viên để điều chỉnh và cải tiến dịch vụ.

Nhược điểm của cách tính lương này là khó áp dụng và thiếu minh bạch.

Viết một bình luận

Bài viết liên quan

  • Phòng nhân sự cần chuẩn bị gì cho nhân viên trước khi nghỉ thai sản

    Phòng nhân sự là một bộ phận quan trọng trong mọi tổ chức, đặc biệt là khi có những thay đổi lớn trong đội ngũ nhân viên, như việc nghỉ thai sản. Nghỉ thai sản là một quyền lợi được bảo đảm cho các nữ nhân viên theo luật lao động, nhằm bảo vệ sức … Đọc tiếp

  • Nhân viên làm bù cho đồng nghiệp tính lương thế nào

    Trong một số trường hợp, nhân viên có thể phải làm bù cho đồng nghiệp vắng mặt hoặc không hoàn thành công việc được giao. Điều này có thể gây ra áp lực và bất công cho nhân viên, đặc biệt là khi họ không được tính lương thêm cho những giờ làm bù. Vậy … Đọc tiếp

  • NHỮNG NHIỆM VỤ CHÍNH CỦA BỘ PHẬN NHÂN SỰ

    chúng ta sẽ cùng nhau trao đổi và chia sẻ thông tin về lĩnh vực nhân sự một lĩnh vực mà tôi đã gắn bó và làm việc đến hơn 10, 5 và đến tận bây giờ thì tôi vẫn cho rằng lĩnh vực nhân sự là một lĩnh vực vô cùng thú vị. Ở … Đọc tiếp

  • BẮT ĐẦU NGHỀ NHÂN SỰ TỪ ĐÂU? PHÁT TRIỂN NGHỀ NGHIỆP THẾ NÀO?

    các bạn trao đổi và chia sẻ thông tin để trả lời cho câu hỏi là trong trường hợp bạn quyết định theo đuổi lĩnh vực nhân sự và phát triển nghề nghiệp trong lĩnh vực nhân sự thì bạn phải bắt đầu từ đâu và bạn sẽ phát triển nghề nghiệp như thế nào? … Đọc tiếp

  • TRIỂN VỌNG NGHỀ NGHIỆP TRONG LĨNH VỰC NHÂN SỰ

    Ở trong clip này thì tôi xin chia sẻ và trao đổi với các bạn về triển vọng nghề nghiệp trong lĩnh vực nhân sự và nó sẽ bao gồm 3 thông tin sau thông tin thứ nhất là cơ hội việc làm thông tin thứ 2 đấy là cơ hội thăng tiến thứ các … Đọc tiếp

  • HỌC GÌ ĐỂ LÀM TRONG NGHỀ NHÂN SỰ?

    tôi xin trao đổi và chia sẻ với các bạn những thông tin để trả lời cho câu hỏi là học gì để có thể làm công việc ở trong lĩnh vực nhân sự, chúng ta đều biết là bộ phận nhân sự của các công ty thường có 7 nhiệm vụ chính sau thứ … Đọc tiếp

  • TẠI SAO NÊN CHỌN NGHỀ NHÂN SỰ?

    Lý do thứ nhất đấy là không lo thất nghiệp. Đây là một trong những lý do mà tôi cho rằng chúng ta nên cân nhắc trước tiên, tại sao ạ? Tại vì bộ phận nhân sự là một trong những bộ phận quan trọng của bất kỳ tổ chức nào, chỉ cần doanh nghiệp … Đọc tiếp

  • NGHỀ NHÂN SỰ LÀ GÌ

    Chúng ta cùng biết là các doanh nghiệp, các tổ chức chỉ cần có quy mô một chút khoảng tầm từ 20 đến 30 nhân viên là họ đã cần phải có một nhân viên chuyên phụ trách các vấn đề liên quan đến nhân sự hay nói cách khác là phụ trách các vấn … Đọc tiếp