- Người phụ bếp
Người phụ bếp dọn bàn, dọn dẹp khu vực bếp, rửa bát, chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện các nhiệm vụ khác để hỗ trợ đầu bếp chuẩn bị hoặc phục vụ đồ ăn, thức uống.
Nhiệm vụ chủ yếu gồm:
– Làm sạch nhà bếp, khu vực chuẩn bị thực phẩm và khu vực phục vụ đồ ăn;
– Hỗ trợ đầu bếp, bếp trưởng chuẩn bị thực phẩm bằng cách việc rửa, gọt, chặt, thái, đong và trộn nguyên liệu ;
– Tập hợp các món ăn để phục vụ;
– Mở gói, kiểm tra, chuyển, cân và lưu trữ nguyên liệu trong tủ lạnh, tủ đựng và các khu vực lưu trữ khác;
– Rửa bát đĩa, dụng cụ nấu ăn rồi cất chúng;
– Chuẩn bị, nấu nướng, hâm nóng món ăn đơn giản.
Ví dụ về các nghề được phân loại ở đây:
– Người rửa bát bằng tay
– Người phụ bếp
– Người khuân vác phòng bếp
– Người quản lý bếp ăn
– Người phục vụ thức ăn
Loại trừ:
– Đầu bếp – 5120
– Người chuẩn bị đồ ăn nhanh – 9401