Việc làm mua bán chào các cô chú anh chị và các bạn cùng đến với cẩm nang kinh doanh của chúng tôi rất vui được tư vấn cho bạn về kinh doanh quán ăn vặt. Đây là một lĩnh vực kinh doanh hấp dẫn, nhưng cũng đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng để thành công.
1. Vốn Đầu Tư Ban Đầu:
Số vốn cần thiết để mở quán ăn vặt phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:
Địa điểm:
Thuê mặt bằng ở vị trí đắc địa (gần trường học, khu dân cư, văn phòng) sẽ tốn kém hơn so với những nơi ít người qua lại.
Quy mô quán:
Quán nhỏ, chỉ bán mang đi sẽ cần ít vốn hơn so với quán có chỗ ngồi rộng rãi, trang trí bắt mắt.
Menu:
Thực đơn đa dạng, nhiều món đặc biệt sẽ đòi hỏi nhiều nguyên liệu và công đoạn chế biến hơn.
Trang thiết bị:
Bếp, tủ lạnh, bàn ghế, dụng cụ nấu nướng… là những khoản chi không thể thiếu.
Giấy phép kinh doanh:
Chi phí làm thủ tục đăng ký kinh doanh cũng cần được tính đến.
Ước tính vốn đầu tư ban đầu (chỉ là con số tham khảo, có thể thay đổi tùy theo tình hình thực tế):
Mô hình nhỏ (chủ yếu bán online, take-away):
30 – 70 triệu đồng
Mô hình vừa (có chỗ ngồi hạn chế):
70 – 150 triệu đồng
Mô hình lớn (quán rộng rãi, đầu tư bài bản):
150 triệu đồng trở lên
Chi tiết các khoản chi phí:
Chi phí mặt bằng:
Tiền thuê nhà (thường trả trước 3-6 tháng)
Tiền đặt cọc (nếu có)
Chi phí sửa chữa, trang trí (nếu cần)
Chi phí trang thiết bị:
Bàn ghế, tủ kệ
Bếp, lò vi sóng, tủ lạnh
Nồi, chảo, xoong, dụng cụ nấu nướng
Ly, chén, bát, đĩa
Máy tính tiền, phần mềm quản lý (nếu có)
Chi phí nguyên vật liệu:
Mua nguyên liệu cho các món ăn vặt
Gia vị, đồ uống
Vật tư tiêu hao (khăn giấy, túi đựng…)
Chi phí marketing:
In ấn tờ rơi, banner
Quảng cáo trên mạng xã hội (Facebook, Instagram…)
Chương trình khuyến mãi, giảm giá
Chi phí nhân viên:
Lương nhân viên (nếu thuê)
Chi phí khác:
Điện, nước
Internet
Giấy phép kinh doanh
Bảo hiểm (nếu có)
Chi phí phát sinh
2. Kinh Nghiệm Cho Người Mới Bắt Đầu:
Nghiên cứu thị trường:
Tìm hiểu xem khu vực bạn định mở quán có những quán ăn vặt nào, họ bán những món gì, giá cả ra sao.
Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu của bạn là ai (học sinh, sinh viên, dân văn phòng…).
Tìm hiểu sở thích, thói quen ăn uống của khách hàng mục tiêu.
Lên kế hoạch kinh doanh chi tiết:
Xác định mục tiêu kinh doanh (doanh thu, lợi nhuận…).
Lựa chọn địa điểm phù hợp.
Xây dựng menu hấp dẫn, độc đáo.
Xây dựng kế hoạch marketing hiệu quả.
Quản lý tài chính chặt chẽ.
Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu uy tín, giá tốt:
Chất lượng nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn.
Nên tìm các nhà cung cấp có uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
So sánh giá cả của các nhà cung cấp để tìm được mức giá tốt nhất.
Tuyển dụng và đào tạo nhân viên:
Nhân viên là bộ mặt của quán, vì vậy cần tuyển những người có thái độ phục vụ tốt, nhanh nhẹn, trung thực.
Đào tạo nhân viên về kỹ năng chế biến món ăn, phục vụ khách hàng, giải quyết các tình huống phát sinh.
Marketing và quảng bá quán:
Tận dụng mạng xã hội (Facebook, Instagram…) để quảng bá quán.
Tổ chức các chương trình khuyến mãi, giảm giá để thu hút khách hàng.
Tham gia các sự kiện ẩm thực để giới thiệu quán.
Xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng.
Quản lý tài chính chặt chẽ:
Theo dõi doanh thu, chi phí hàng ngày.
Quản lý tồn kho nguyên vật liệu.
Tính toán lợi nhuận và đưa ra các điều chỉnh phù hợp.
Không ngừng học hỏi và cải tiến:
Theo dõi xu hướng ẩm thực mới.
Lắng nghe phản hồi của khách hàng để cải thiện chất lượng món ăn và dịch vụ.
Tham gia các khóa học về kinh doanh, quản lý để nâng cao kiến thức.
Lời khuyên:
Bắt đầu từ quy mô nhỏ:
Đừng vội vàng đầu tư quá nhiều tiền vào quán ăn vặt ngay từ đầu. Hãy bắt đầu từ quy mô nhỏ, bán online hoặc take-away để thử nghiệm thị trường và tích lũy kinh nghiệm.
Tập trung vào chất lượng:
Chất lượng món ăn là yếu tố quan trọng nhất để giữ chân khách hàng. Hãy đảm bảo món ăn của bạn luôn ngon, sạch sẽ và an toàn.
Tạo sự khác biệt:
Tìm cách tạo ra sự khác biệt cho quán ăn vặt của bạn so với các đối thủ cạnh tranh. Đó có thể là món ăn độc đáo, không gian quán ấn tượng, hoặc dịch vụ khách hàng tốt.
Kiên trì và đam mê:
Kinh doanh quán ăn vặt không phải là con đường dễ dàng. Sẽ có những khó khăn, thách thức, nhưng nếu bạn kiên trì và đam mê, bạn sẽ thành công.
Chúc bạn thành công trên con đường kinh doanh quán ăn vặt của mình! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi nhé.