Việc làm mua bán chào các cô chú anh chị và các bạn cùng đến với cẩm nang kinh doanh của chúng tôi tôi là chuyên gia tư vấn khởi nghiệp và rất vui được chia sẻ kinh nghiệm về kinh doanh quán nước cho người mới bắt đầu. Đây là một lĩnh vực có tiềm năng lớn nhưng cũng đầy cạnh tranh, vì vậy cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng.
I. Nghiên cứu thị trường và lập kế hoạch:
1. Nghiên cứu thị trường:
Đối tượng khách hàng mục tiêu:
Xác định rõ bạn muốn phục vụ ai? (Học sinh, sinh viên, dân văn phòng, gia đình trẻ,…). Mỗi đối tượng có nhu cầu và sở thích khác nhau về loại đồ uống, giá cả, không gian.
Địa điểm:
Nghiên cứu khu vực bạn dự định mở quán. Có bao nhiêu đối thủ cạnh tranh? Mức giá trung bình? Lưu lượng người qua lại? Mật độ dân cư?
Xu hướng đồ uống:
Tìm hiểu các loại đồ uống đang được ưa chuộng, các công thức mới, các trào lưu trên mạng xã hội.
2. Lập kế hoạch kinh doanh:
Mục tiêu:
Đặt ra mục tiêu rõ ràng về doanh thu, lợi nhuận, số lượng khách hàng, thời gian hoàn vốn,…
Sản phẩm:
Menu:
Lựa chọn các loại đồ uống phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu và xu hướng thị trường. Đảm bảo chất lượng và sự độc đáo. Cân nhắc cả các món ăn vặt đi kèm.
Giá cả:
Xác định mức giá cạnh tranh, phù hợp với chất lượng và chi phí.
Marketing:
Xây dựng thương hiệu:
Thiết kế logo, tên quán, phong cách trang trí độc đáo, dễ nhận diện.
Quảng bá:
Sử dụng các kênh online (mạng xã hội, website, food apps) và offline (tờ rơi, biển quảng cáo, chương trình khuyến mãi) để thu hút khách hàng.
Vận hành:
Nhân sự:
Tuyển dụng và đào tạo nhân viên pha chế, phục vụ chuyên nghiệp, nhiệt tình.
Quản lý kho:
Kiểm soát nguyên vật liệu, tránh lãng phí và đảm bảo chất lượng.
Quản lý tài chính:
Theo dõi thu chi, tính toán lợi nhuận, quản lý dòng tiền.
Phân tích SWOT:
Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức để đưa ra chiến lược phù hợp.
II. Chuẩn bị vốn và tìm kiếm địa điểm:
1. Vốn:
Chi phí cố định:
Thuê mặt bằng, sửa chữa, trang trí, mua sắm trang thiết bị (máy pha chế, tủ lạnh, bàn ghế,…)
Chi phí biến đổi:
Nguyên vật liệu, lương nhân viên, điện nước, marketing,…
Vốn lưu động:
Để duy trì hoạt động trong thời gian đầu.
*Lưu ý: Nên có kế hoạch tài chính chi tiết và dự trù thêm khoảng 20% chi phí phát sinh.*
2. Địa điểm:
Tiêu chí:
Vị trí thuận lợi, dễ tìm, giao thông tốt, gần khu dân cư, trường học, văn phòng,…
Diện tích:
Phù hợp với quy mô quán và số lượng khách hàng dự kiến.
Hợp đồng thuê:
Đọc kỹ các điều khoản, thời hạn thuê, giá thuê, điều kiện chấm dứt hợp đồng,…
III. Thiết kế và trang trí quán:
1. Phong cách:
Lựa chọn phong cách phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu và concept của quán.
2. Không gian:
Tạo không gian thoải mái, sạch sẽ, thoáng mát, có khu vực trong nhà và ngoài trời (nếu có thể).
3. Ánh sáng:
Sử dụng ánh sáng tự nhiên và nhân tạo hợp lý để tạo không khí ấm cúng, thư giãn.
4. Bàn ghế:
Chọn bàn ghế phù hợp với phong cách và không gian quán.
5. Trang trí:
Sử dụng cây xanh, tranh ảnh, đồ vật trang trí để tạo điểm nhấn và tăng tính thẩm mỹ.
IV. Tuyển dụng và đào tạo nhân viên:
1. Tuyển dụng:
Tìm kiếm nhân viên có kinh nghiệm, nhiệt tình, trung thực, có kỹ năng giao tiếp tốt.
2. Đào tạo:
Đào tạo nhân viên về quy trình pha chế, phục vụ, quản lý kho, quản lý tiền,…
3. Chế độ đãi ngộ:
Xây dựng chế độ lương thưởng, phụ cấp, bảo hiểm,… để giữ chân nhân viên.
V. Marketing và quảng bá:
1. Online:
Mạng xã hội:
Tạo fanpage trên Facebook, Instagram, TikTok,… để đăng tải hình ảnh, video về quán, sản phẩm, chương trình khuyến mãi.
Website:
Xây dựng website chuyên nghiệp (nếu có điều kiện).
Food apps:
Đăng ký trên các ứng dụng giao đồ ăn như GrabFood, Baemin, ShopeeFood,…
SEO:
Tối ưu hóa công cụ tìm kiếm để quán của bạn xuất hiện trên top Google.
2. Offline:
Tờ rơi, poster:
Phát tờ rơi, dán poster ở những nơi đông người qua lại.
Biển quảng cáo:
Treo biển quảng cáo bắt mắt, dễ nhìn.
Chương trình khuyến mãi:
Tổ chức các chương trình khuyến mãi hấp dẫn (giảm giá, mua 1 tặng 1, tích điểm,…)
Hợp tác:
Hợp tác với các cửa hàng, doanh nghiệp khác để quảng bá quán.
VI. Vận hành và quản lý:
1. Quản lý kho:
Kiểm soát nguyên vật liệu, tránh lãng phí, đảm bảo chất lượng.
2. Quản lý tài chính:
Theo dõi thu chi, tính toán lợi nhuận, quản lý dòng tiền.
3. Chăm sóc khách hàng:
Lắng nghe ý kiến phản hồi của khách hàng, giải quyết khiếu nại kịp thời.
4. Cải tiến liên tục:
Cập nhật menu, trang trí quán, nâng cao chất lượng dịch vụ để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Lời khuyên:
Học hỏi:
Tham gia các khóa học pha chế, quản lý quán, marketing,…
Kiên trì:
Kinh doanh quán nước cần thời gian để xây dựng thương hiệu và thu hút khách hàng.
Sáng tạo:
Tạo ra những sản phẩm và dịch vụ độc đáo để khác biệt với đối thủ.
Đam mê:
Yêu thích công việc mình làm và luôn cố gắng hết mình.
Chúc bạn thành công trên con đường khởi nghiệp! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi tôi.