Việc làm mua bán chào các cô chú anh chị và các bạn cùng đến với cẩm nang kinh doanh của chúng tôi rất vui được tư vấn cho bạn về kinh doanh đồ ăn sáng vỉa hè. Đây là một lĩnh vực tiềm năng, nhưng cũng đầy cạnh tranh. Để thành công, bạn cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng và một chiến lược rõ ràng. Dưới đây là những kinh nghiệm dành cho người mới bắt đầu:
I. Nghiên cứu thị trường và lên kế hoạch:
1. Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu:
Họ là ai? (Học sinh, sinh viên, dân văn phòng, công nhân, người lao động tự do…)
Họ có thói quen ăn sáng như thế nào? (Ăn nhanh gọn, đủ chất, giá rẻ, tiện lợi…)
Họ thường ăn sáng ở đâu? (Gần nhà, gần trường học, gần công ty, trên đường đi làm…)
2. Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh:
Họ đang bán những món gì?
Giá cả của họ như thế nào?
Chất lượng món ăn của họ ra sao?
Điểm mạnh và điểm yếu của họ là gì?
3. Lựa chọn địa điểm:
Địa điểm phải có mật độ giao thông cao, gần khu dân cư, trường học, văn phòng, chợ…
Địa điểm phải có chỗ để xe thuận tiện.
Địa điểm phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nên tìm hiểu kỹ về các quy định của địa phương về kinh doanh vỉa hè.
4. Lựa chọn món ăn:
Chọn những món ăn phù hợp với khẩu vị của đối tượng khách hàng mục tiêu.
Chọn những món ăn dễ làm, nhanh chóng, tiện lợi.
Chọn những món ăn có nguyên liệu dễ kiếm, giá cả phải chăng.
Có thể kết hợp các món ăn truyền thống và hiện đại để tạo sự khác biệt.
5. Xây dựng thực đơn và định giá:
Thực đơn phải đa dạng, hấp dẫn, có hình ảnh minh họa.
Giá cả phải cạnh tranh, phù hợp với túi tiền của khách hàng.
Tính toán kỹ chi phí nguyên vật liệu, nhân công, thuê địa điểm… để đảm bảo có lợi nhuận.
6. Lập kế hoạch tài chính:
Dự trù chi phí đầu tư ban đầu (mua sắm dụng cụ, nguyên vật liệu, thuê địa điểm…)
Dự trù chi phí hoạt động hàng tháng (mua nguyên vật liệu, trả lương nhân viên, tiền điện, nước, thuê địa điểm…)
Dự kiến doanh thu và lợi nhuận hàng tháng.
Tìm kiếm nguồn vốn (tiết kiệm cá nhân, vay mượn người thân, bạn bè, vay ngân hàng…)
7. Chuẩn bị giấy tờ pháp lý (nếu cần):
Tùy thuộc vào quy định của địa phương, bạn có thể cần giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm…
II. Chuẩn bị và thực hiện:
1. Mua sắm dụng cụ:
Bàn ghế, xe đẩy (nếu cần), bếp, nồi, chảo, bát đĩa, ly cốc, dao thớt, dụng cụ chế biến, bảo quản thực phẩm…
Nên chọn những dụng cụ chất lượng tốt, bền bỉ, dễ vệ sinh.
2. Tìm nguồn cung cấp nguyên vật liệu:
Tìm những nhà cung cấp uy tín, đảm bảo chất lượng nguyên vật liệu.
So sánh giá cả của các nhà cung cấp khác nhau để có được giá tốt nhất.
Xây dựng mối quan hệ tốt với nhà cung cấp để được hưởng ưu đãi.
3. Tuyển dụng nhân viên (nếu cần):
Tuyển những người có kinh nghiệm, nhiệt tình, trung thực.
Đào tạo nhân viên về kỹ năng chế biến, phục vụ khách hàng.
4. Thiết kế và trang trí quầy hàng:
Quầy hàng phải sạch sẽ, gọn gàng, bắt mắt.
Sử dụng màu sắc tươi sáng, hình ảnh hấp dẫn để thu hút khách hàng.
Có bảng hiệu rõ ràng, dễ đọc.
5. Marketing và quảng bá:
Phát tờ rơi, treo banner, áp phích.
Sử dụng mạng xã hội (Facebook, Instagram, Zalo…) để quảng bá.
Tổ chức các chương trình khuyến mãi (giảm giá, tặng kèm…).
Tạo mối quan hệ tốt với khách hàng.
6. Vận hành và quản lý:
Đảm bảo chất lượng món ăn luôn ổn định.
Phục vụ khách hàng nhanh chóng, nhiệt tình, chu đáo.
Giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quản lý chặt chẽ thu chi.
Lắng nghe ý kiến phản hồi của khách hàng để cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
III. Những lưu ý quan trọng:
Vệ sinh an toàn thực phẩm:
Đây là yếu tố quan trọng nhất để giữ chân khách hàng.
Chất lượng món ăn:
Đảm bảo món ăn luôn ngon, hấp dẫn.
Giá cả hợp lý:
Định giá cạnh tranh để thu hút khách hàng.
Thái độ phục vụ:
Luôn niềm nở, nhiệt tình, chu đáo với khách hàng.
Kiên trì và nỗ lực:
Kinh doanh đồ ăn sáng vỉa hè không phải là công việc dễ dàng, bạn cần phải kiên trì và nỗ lực để vượt qua những khó khăn ban đầu.
Học hỏi và cải tiến:
Luôn học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước, cải tiến món ăn và dịch vụ để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Tuân thủ quy định của pháp luật:
Đảm bảo hoạt động kinh doanh của bạn tuân thủ các quy định của pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm, trật tự đô thị…
IV. Một số gợi ý món ăn sáng vỉa hè phổ biến:
Bánh mì (ốp la, thịt nguội, chả lụa…)
Xôi (xôi gà, xôi xéo, xôi ngô…)
Bún (bún riêu, bún chả, bún bò…)
Phở (phở bò, phở gà…)
Mì (mì tôm trứng, mì xào…)
Cháo (cháo sườn, cháo lòng…)
Bánh cuốn
Bánh giò
Bánh bao
Các loại đồ uống (cà phê, sữa đậu nành, trà đá…)
Chúc bạn thành công với dự án kinh doanh đồ ăn sáng vỉa hè của mình! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi nhé!
https://login.sabanciuniv.edu/cas/logout?service=https://vieclammuaban.net/tp-ho-chi-minh-r13000