Việc làm mua bán chào các cô chú anh chị và các bạn cùng đến với cẩm nang kinh doanh của chúng tôi rất vui được tư vấn cho bạn về kinh doanh cà phê vỉa hè. Đây là một lĩnh vực kinh doanh phổ biến, dễ bắt đầu nhưng cũng đầy cạnh tranh. Để thành công, bạn cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng và một chiến lược rõ ràng. Dưới đây là những kinh nghiệm và lời khuyên chi tiết dành cho người mới bắt đầu:
I. Nghiên cứu thị trường và lập kế hoạch:
1. Nghiên cứu thị trường:
Địa điểm:
Khảo sát kỹ lưỡng:
Quan sát lưu lượng người qua lại, đặc điểm dân cư (học sinh, sinh viên, dân văn phòng, người lao động…), thói quen uống cà phê của họ.
Phân tích đối thủ:
Xem xét các quán cà phê hiện có trong khu vực, điểm mạnh, điểm yếu của họ (giá cả, chất lượng, phong cách phục vụ…).
Lựa chọn vị trí:
Ưu tiên nơi có vỉa hè rộng rãi, thoáng mát, giao thông thuận tiện, gần khu dân cư, văn phòng, trường học… Tránh những nơi có quá nhiều đối thủ cạnh tranh trực tiếp hoặc có quy định chặt chẽ về vỉa hè.
Khách hàng mục tiêu:
Xác định rõ đối tượng khách hàng bạn muốn hướng đến (ví dụ: học sinh, sinh viên thích cà phê giá rẻ, dân văn phòng thích cà phê ngon và nhanh chóng…).
Tìm hiểu xu hướng:
Cập nhật những xu hướng cà phê mới, các loại đồ uống được ưa chuộng hiện nay.
2. Lập kế hoạch kinh doanh:
Mục tiêu:
Xác định mục tiêu ngắn hạn và dài hạn cho quán cà phê của bạn (ví dụ: số lượng khách hàng mỗi ngày, doanh thu hàng tháng, mở rộng quy mô…).
Sản phẩm:
Menu:
Lên danh sách các loại đồ uống (cà phê truyền thống, cà phê pha máy, trà, nước ép…) và đồ ăn vặt (bánh mì, đồ ăn nhanh…). Đảm bảo chất lượng và sự đa dạng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Nguồn cung:
Tìm kiếm nhà cung cấp cà phê, nguyên liệu uy tín, đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý.
Giá cả:
Định giá sản phẩm phù hợp với chất lượng và mặt bằng chung của thị trường.
Marketing:
Lên kế hoạch quảng bá quán cà phê của bạn (ví dụ: phát tờ rơi, quảng cáo trên mạng xã hội, chương trình khuyến mãi…).
Tài chính:
Vốn:
Tính toán chi phí khởi nghiệp (thuê địa điểm, mua sắm trang thiết bị, nguyên vật liệu, thuê nhân viên…) và vốn lưu động.
Dự trù:
Luôn có một khoản dự phòng cho các chi phí phát sinh.
Quản lý dòng tiền:
Theo dõi thu chi hàng ngày, hàng tuần để đảm bảo hoạt động kinh doanh hiệu quả.
II. Chuẩn bị và vận hành:
1. Thủ tục pháp lý:
Tìm hiểu và hoàn tất các thủ tục đăng ký kinh doanh, giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm…
2. Tìm kiếm địa điểm:
Ưu tiên các yếu tố đã nêu ở phần nghiên cứu thị trường. Thương lượng giá thuê hợp lý và ký hợp đồng rõ ràng.
3. Mua sắm trang thiết bị:
Cơ bản:
Bàn ghế (số lượng phù hợp với diện tích vỉa hè), dụng cụ pha chế (phin, máy pha cà phê nếu có điều kiện), ly tách, bình đựng, phích nước, thùng rác…
Nâng cao:
Máy xay cà phê, máy ép trái cây, tủ lạnh (nếu bán thêm đồ ăn vặt)…
Lựa chọn:
Mua mới hoặc đồ cũ (tùy thuộc vào ngân sách), nhưng cần đảm bảo chất lượng và độ bền.
4. Tuyển dụng và đào tạo nhân viên:
Số lượng:
Tùy thuộc vào quy mô quán.
Kỹ năng:
Chọn người nhanh nhẹn, trung thực, có thái độ phục vụ tốt.
Đào tạo:
Hướng dẫn nhân viên cách pha chế, phục vụ khách hàng, giữ gìn vệ sinh…
5. Thiết kế và trang trí:
Tạo không gian vỉa hè sạch sẽ, thoáng mát, có phong cách riêng (ví dụ: trang trí bằng cây xanh, đèn lồng…).
6. Vận hành:
Giờ mở cửa:
Điều chỉnh phù hợp với thói quen của khách hàng mục tiêu.
Chất lượng:
Luôn đảm bảo chất lượng đồ uống và đồ ăn vặt.
Phục vụ:
Nhanh nhẹn, nhiệt tình, thân thiện.
Vệ sinh:
Giữ gìn vệ sinh sạch sẽ.
III. Marketing và phát triển:
1. Xây dựng thương hiệu:
Tên quán:
Chọn tên dễ nhớ, độc đáo, liên quan đến cà phê.
Logo:
Thiết kế logo đơn giản, ấn tượng.
Đồng phục:
Nếu có điều kiện, trang bị đồng phục cho nhân viên.
2. Quảng bá:
Offline:
Phát tờ rơi, treo banner, bảng hiệu.
Online:
Mạng xã hội:
Tạo trang Facebook, Instagram để giới thiệu quán, đăng hình ảnh, thông tin khuyến mãi.
Ứng dụng giao đồ ăn:
Đăng ký trên các ứng dụng GrabFood, Baemin, ShopeeFood…
Tạo chương trình khuyến mãi:
Giảm giá, tặng kèm, tích điểm…
3. Chăm sóc khách hàng:
Lắng nghe:
Thu thập phản hồi của khách hàng để cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
Tương tác:
Trả lời tin nhắn, bình luận trên mạng xã hội.
Tạo mối quan hệ:
Nhớ tên khách hàng quen, tạo không khí thân thiện.
4. Cải tiến:
Menu:
Thường xuyên cập nhật các loại đồ uống mới, đồ ăn vặt theo xu hướng.
Không gian:
Thay đổi cách trang trí để tạo sự mới mẻ.
Dịch vụ:
Tìm cách nâng cao chất lượng phục vụ.
Những lưu ý quan trọng:
Kiên trì:
Kinh doanh cà phê vỉa hè cần thời gian để xây dựng lượng khách hàng ổn định.
Quản lý chặt chẽ:
Kiểm soát chi phí, đảm bảo chất lượng sản phẩm, tránh thất thoát.
Linh hoạt:
Sẵn sàng thay đổi để thích ứng với thị trường.
Tuân thủ quy định:
Về vỉa hè, vệ sinh an toàn thực phẩm…
Học hỏi:
Tham khảo kinh nghiệm từ những người thành công.
Lời khuyên thêm:
Bắt đầu nhỏ:
Đừng vội đầu tư quá nhiều vốn ngay từ đầu. Hãy bắt đầu với quy mô nhỏ, sau đó mở rộng dần khi có lợi nhuận.
Tạo sự khác biệt:
Tìm một điểm khác biệt để quán cà phê của bạn nổi bật hơn so với đối thủ (ví dụ: cà phê đặc biệt, phong cách trang trí độc đáo, chương trình khuyến mãi hấp dẫn…).
Yêu thích công việc:
Đam mê và yêu thích công việc sẽ giúp bạn vượt qua khó khăn và đạt được thành công.
Chúc bạn thành công với dự án kinh doanh cà phê vỉa hè của mình! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi nhé.
http://ezproxy-f.deakin.edu.au/login?url=https://vieclammuaban.net/tp-ho-chi-minh-r13000