Công Thức Thăn Heo Sốt Tiêu Xanh Thơm Ngon, Dễ Làm – Hướng Dẫn Chi Tiết & Trải Nghiệm Nấu Ăn

Thăn heo sốt tiêu xanh là món ăn hấp dẫn với thịt heo mềm, kết hợp sốt tiêu xanh cay nồng, đậm đà, mang hương vị độc đáo. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc nhỏ. Công thức dưới đây được tối ưu chuẩn , cung cấp hướng dẫn chi tiết và trải nghiệm thực tế, giúp bạn dễ dàng chế biến món thăn heo sốt tiêu xanh chuẩn vị tại nhà.

I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Nguyên Liệu Chính

Thăn heo: 450g (cắt lát mỏng, dày khoảng 0.5cm)

Nguyên Liệu Sốt Tiêu Xanh

Bơ Tường An: 44g
Dầu ăn: 20g
Tỏi băm: 23g
Hành tím băm: 22g
Tiêu đen xay: 3g
Hắc xì dầu: 5g
Bột súp nền bò: 30g
Nước lọc: 130g
Xì dầu (nước tương): 12g
Đường cát: 22g
Tiêu xanh đập dập: 6g
Lá nguyệt quế: 5 lá
Rượu vang đỏ Đà Lạt: 32g
Dầu hào: 8g
Nước mắm Nam Ngư: 5g
Tương cà chua: 13g
Bột cà ri: 3g
Hành tây băm nhuyễn: 13g
Dầu mè: 5g
Tương ớt: 17g
Hạt nêm heo: 4g

Nguyên Liệu Phụ

Ớt chuông xanh: 35g (cắt miếng vuông 2cm)
Ớt chuông đỏ: 35g (cắt miếng vuông 2cm)
Hành tây: 40g (cắt miếng vuông 2cm)

II. Cách Làm Thăn Heo Sốt Tiêu Xanh

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ chế thăn heo:
- Rửa sạch thăn heo, thấm khô bằng khăn giấy, cắt lát mỏng (khoảng 0.5cm).
Sơ chế nguyên liệu phụ:
- Rửa sạch ớt chuông xanh, đỏ và hành tây, cắt miếng vuông 2cm.
- Tỏi và hành tím băm nhuyễn, hành tây băm nhuyễn để riêng cho sốt.

2. Làm Sốt Tiêu Xanh

Cho 44g bơ Tường An và 20g dầu ăn vào chảo, đun lửa vừa cho bơ tan hoàn toàn.
Thêm tỏi băm, hành tím băm, và 5 lá nguyệt quế, phi thơm đến khi vàng nhẹ.
Cho tiêu đen xay, tiêu xanh đập dập, và rượu vang đỏ Đà Lạt vào, xào khoảng 1 phút để dậy mùi.
Thêm tất cả các nguyên liệu còn lại của sốt (bột súp bò, nước lọc, xì dầu, đường cát, dầu hào, nước mắm, tương cà, bột cà ri, hành tây băm, dầu mè, tương ớt, hạt nêm heo), khuấy đều, nấu lửa nhỏ cho gia vị tan hoàn toàn.
Đun sôi nhẹ, khuấy đều đến khi sốt sánh mịn, tắt bếp, để riêng.

3. Chế Biến Thăn Heo

Áp chảo thịt:
- Làm nóng chảo với 20g dầu ăn, cho thăn heo vào áp chảo vàng đều hai mặt (khoảng 2-3 phút mỗi mặt).
Xào với sốt và rau củ:
- Cho 90g sốt tiêu xanh vào chảo thịt, thêm ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, và hành tây cắt vuông.
- Xào nhanh tay ở lửa lớn trong 3 phút để rau củ giòn và thấm sốt.
Hoàn thiện:
- Dọn thăn heo sốt tiêu xanh ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xanh đập dập (tùy chọn) để tăng hương vị.

4. Thưởng Thức

Dọn món thăn heo sốt tiêu xanh nóng hổi, ăn kèm cơm trắng, bánh mì, hoặc khoai tây chiên.
Có thể thêm rau sống hoặc dưa leo thái lát để cân bằng vị béo của sốt.

III. Trải Nghiệm Nấu Ăn

Thời gian chuẩn bị: Khoảng 15 phút (sơ chế nguyên liệu).
Thời gian nấu: Khoảng 20 phút (làm sốt và xào thịt).
Mức độ khó: Dễ, phù hợp cho người mới vào bếp.
Mẹo nhỏ:
- Chọn thăn heo tươi, có chút mỡ để thịt mềm và không bị khô khi áp chảo.
- Đừng xào rau củ quá lâu để giữ độ giòn và màu sắc tươi.
- Điều chỉnh lượng tiêu xanh tùy theo khẩu vị, vì tiêu xanh có vị cay nồng đặc trưng.
- Nếu không có rượu vang đỏ Đà Lạt, có thể thay bằng rượu vang đỏ khác hoặc bỏ qua, nhưng rượu vang giúp tăng hương vị thơm.

IV. Lợi Ích Dinh Dưỡng

Thăn heo: Giàu protein, ít béo, hỗ trợ phát triển cơ bắp.
Tiêu xanh, tỏi, hành tím: Chứa chất chống oxy hóa, tốt cho hệ miễn dịch và tiêu hóa.
Ớt chuông, hành tây: Cung cấp vitamin C, chất xơ, giúp thanh nhiệt.

V. Lưu Ý Khi Thưởng Thức

Dùng nóng để cảm nhận độ mềm của thịt và vị cay nồng của sốt tiêu xanh.
Nếu thích vị đậm hơn, có thể thêm chút nước mắm hoặc tương ớt khi ăn.
Bảo quản phần thịt và sốt còn lại trong tủ lạnh, dùng trong 1-2 ngày, hâm nóng trước khi ăn.

VI. Kết Luận

Thăn heo sốt tiêu xanh là món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm nhanh gọn hoặc tiệc nhỏ. Với công thức chi tiết và mẹo nhỏ trên, bạn có thể tự tin chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn!

Từ khóa: thăn heo sốt tiêu xanh, công thức thăn heo sốt tiêu xanh, cách làm thăn heo sốt tiêu, món ăn ngon, ẩm thực Việt Nam.