Các Công Việc Trong Quán Cà Phê Tại TP.HCM

Ngành dịch vụ quán cà phê tại TP.HCM đang phát triển mạnh mẽ, đặc biệt với sự phổ biến của các chuỗi lớn như Highlands Coffee, The Coffee House, và các quán cà phê độc lập. Các công việc trong quán cà phê không chỉ mang lại thu nhập mà còn giúp phát triển kỹ năng giao tiếp, làm việc nhóm, và quản lý thời gian, rất phù hợp cho sinh viên hoặc người mới vào nghề. Bài viết này cung cấp thông tin chi tiết về các vị trí công việc phổ biến trong quán cà phê, yêu cầu, mức lương, và cách tìm việc tại TP.HCM.

Các Vị Trí Công Việc Trong Quán Cà Phê

Dưới đây là các vị trí công việc phổ biến trong quán cà phê tại TP.HCM, từ phổ thông đến chuyên môn cao, cùng với mô tả chi tiết về nhiệm vụ và yêu cầu.

1. Nhân Viên Phục Vụ (Bồi Bàn)

Nhân viên phục vụ là bộ mặt của quán, chịu trách nhiệm tiếp xúc trực tiếp với khách hàng và đảm bảo trải nghiệm tốt.

Nhiệm vụ chính:
- Chào đón khách, hướng dẫn khách chọn chỗ ngồi.
- Nhận order, tư vấn đồ uống và món ăn nhẹ theo yêu cầu khách.
- Bưng bê đồ uống/món ăn từ quầy pha chế đến bàn khách.
- Dọn dẹp bàn, lau chùi khu vực phục vụ sau khi khách rời đi.
- Đảm bảo vệ sinh khu vực làm việc, sân vườn, hoặc nhà vệ sinh.
- Phối hợp với thu ngân và pha chế để xử lý đơn hàng nhanh chóng.
Kỹ năng yêu cầu:
- Giao tiếp thân thiện, lịch sự, và nhanh nhẹn.
- Khả năng xử lý tình huống (ví dụ: khách phàn nàn, nhầm order).
- Sức khỏe tốt để làm việc theo ca (thường 4-8 giờ/ca).
- Không yêu cầu kinh nghiệm, nhưng thái độ tích cực là lợi thế.
Môi trường làm việc:
- Phù hợp cho sinh viên làm part-time hoặc người mới vào nghề.
- Áp lực cao vào giờ cao điểm (buổi sáng, tối, hoặc cuối tuần).

2. Nhân Viên Pha Chế (Barista)

Nhân viên pha chế đảm nhận việc chuẩn bị đồ uống theo công thức, góp phần tạo nên chất lượng đặc trưng của quán.

Nhiệm vụ chính:
- Pha chế cà phê, trà, trà sữa, sinh tố, hoặc các loại đồ uống đặc biệt.
- Kiểm tra và chuẩn bị nguyên liệu (cà phê, sữa, syrup, trái cây).
- Vệ sinh và bảo quản dụng cụ pha chế như máy pha cà phê, máy xay.
- Đảm bảo đồ uống đạt tiêu chuẩn về hương vị và trình bày.
- Đào tạo nhân viên mới về kỹ thuật pha chế (ở một số quán).
Kỹ năng yêu cầu:
- Kiến thức cơ bản về pha chế (có thể được đào tạo).
- Cẩn thận, tỉ mỉ trong việc đo lường nguyên liệu.
- Khả năng làm việc nhanh dưới áp lực giờ cao điểm.
- Chứng chỉ pha chế là lợi thế nhưng không bắt buộc.
Môi trường làm việc:
- Yêu cầu tập trung cao, đặc biệt khi quán đông khách.
- Cơ hội học hỏi kỹ năng pha chế chuyên nghiệp, phù hợp với người yêu thích sáng tạo đồ uống.

3. Nhân Viên Thu Ngân

Nhân viên thu ngân quản lý giao dịch tài chính và hỗ trợ xử lý đơn hàng tại quầy.

Nhiệm vụ chính:
- Nhận order từ khách tại quầy và nhập vào hệ thống.
- Tính tiền, in hóa đơn, và xử lý thanh toán (tiền mặt, thẻ, ví điện tử).
- Kiểm tra tiền mặt cuối ca và báo cáo doanh thu cho quản lý.
- Trả lời thắc mắc của khách về menu hoặc chương trình khuyến mãi.
- Phối hợp với phục vụ và pha chế để đảm bảo đơn hàng chính xác.
Kỹ năng yêu cầu:
- Cẩn thận, trung thực trong xử lý tiền bạc.
- Kỹ năng sử dụng phần mềm bán hàng (POS) hoặc máy tính tiền.
- Giao tiếp tốt và khả năng xử lý tình huống nhanh.
- Kinh nghiệm thu ngân là lợi thế nhưng không bắt buộc.
Môi trường làm việc:
- Phù hợp với người có kỹ năng tổ chức và thích công việc cố định tại quầy.
- Áp lực cao khi khách đông hoặc gặp vấn đề thanh toán.

4. Nhân Viên Thủ Kho

Nhân viên thủ kho chịu trách nhiệm quản lý nguyên liệu và vật dụng trong kho của quán.

Nhiệm vụ chính:
- Kiểm tra, nhập, và xuất kho nguyên liệu (cà phê, trà, đường, sữa).
- Theo dõi tồn kho và báo cáo khi cần bổ sung.
- Đảm bảo kho sạch sẽ, nguyên liệu được bảo quản đúng cách.
- Phối hợp với pha chế để cung cấp nguyên liệu kịp thời.
- Kiểm kê định kỳ để tránh thất thoát hàng hóa.
Kỹ năng yêu cầu:
- Kỹ năng tổ chức và quản lý kho.
- Cẩn thận, trung thực, và nắm rõ quy trình kiểm kho.
- Biết sử dụng Excel hoặc phần mềm quản lý kho là lợi thế.
Môi trường làm việc:
- Công việc ít tiếp xúc với khách, phù hợp với người thích làm việc hậu cần.
- Yêu cầu sự chính xác để tránh sai sót trong quản lý nguyên liệu.

5. Quản Lý Quán

Quản lý quán chịu trách nhiệm giám sát toàn bộ hoạt động, đảm bảo quán vận hành hiệu quả.

Nhiệm vụ chính:
- Lên lịch ca làm việc cho nhân viên.
- Đào tạo và quản lý đội ngũ nhân viên (phục vụ, pha chế, thu ngân).
- Kiểm tra chất lượng dịch vụ, đồ uống, và vệ sinh quán.
- Xử lý phàn nàn của khách và giải quyết vấn đề nội bộ.
- Báo cáo doanh thu, chi phí, và đề xuất cải thiện vận hành.
Kỹ năng yêu cầu:
- Kinh nghiệm làm việc trong ngành F&B (thực phẩm và đồ uống) từ 1-3 năm.
- Kỹ năng lãnh đạo, giao tiếp, và giải quyết vấn đề.
- Hiểu biết về quản lý tài chính và vận hành quán cà phê.
- Tốt nghiệp cao đẳng/đại học ngành Quản trị Kinh doanh, Nhà hàng – Khách sạn là lợi thế.
Môi trường làm việc:
- Áp lực cao, yêu cầu đa nhiệm và xử lý nhiều vấn đề cùng lúc.
- Cơ hội thăng tiến lên các vị trí quản lý khu vực trong chuỗi quán lớn.

6. Nhân Viên Bảo Vệ

Bảo vệ đảm bảo an ninh và hỗ trợ quản lý bãi đỗ xe của quán.

Nhiệm vụ chính:
- Trông giữ và sắp xếp xe cho khách.
- Đảm bảo an ninh khu vực quán, tránh mất trộm hoặc gây rối.
- Hỗ trợ khách khi cần (ví dụ: tìm xe, hướng dẫn đỗ xe).
- Báo cáo các sự cố cho quản lý.
Kỹ năng yêu cầu:
- Sức khỏe tốt, thái độ lịch sự với khách.
- Không yêu cầu kinh nghiệm, nhưng cần tinh thần trách nhiệm.
- Kỹ năng quan sát và xử lý tình huống nhanh.
Môi trường làm việc:
- Phù hợp với người thích công việc ngoài trời.
- Công việc tương đối đơn giản nhưng cần chịu được thời tiết.

Mức Lương Tham Khảo Tại TP.HCM (Tháng 5/2025)

Dựa trên các nguồn tuyển dụng như Vieclamtot, TopCV, và Muaban.net, mức lương cho các vị trí trong quán cà phê tại TP.HCM như sau:

Nhân viên phục vụ:
- Part-time: 20.000-40.000 đồng/giờ (khoảng 2-4 triệu đồng/tháng cho ca 4-6 giờ/ngày).
- Full-time: 6-9 triệu đồng/tháng.
- Ví dụ: Highlands Coffee (8-9 triệu/tháng), The Coffee House (6-9 triệu/tháng).
Nhân viên pha chế:
- Part-time: 25.000-50.000 đồng/giờ.
- Full-time: 7-12 triệu đồng/tháng, tùy kinh nghiệm và kỹ năng.
- Senior Barista (trên 2 năm kinh nghiệm): 12-18 triệu đồng/tháng.
Nhân viên thu ngân:
- Part-time: 20.000-35.000 đồng/giờ.
- Full-time: 6-10 triệu đồng/tháng.
Nhân viên thủ kho:
- Full-time: 7-10 triệu đồng/tháng.
- Part-time: Hiếm, thường yêu cầu làm toàn thời gian.
Quản lý quán:
- 12-25 triệu đồng/tháng, tùy quy mô quán và kinh nghiệm.
- Thưởng KPI hoặc doanh thu có thể tăng thu nhập lên 30 triệu đồng/tháng.
Nhân viên bảo vệ:
- Part-time: 15.000-25.000 đồng/giờ.
- Full-time: 5-8 triệu đồng/tháng.

Lưu ý: Mức lương có thể cao hơn ở các chuỗi lớn hoặc quán cao cấp tại Quận 1, Quận 3, hoặc Thảo Điền (Quận 2). Ngoài lương, nhiều quán cung cấp phúc lợi như hỗ trợ ăn uống, thưởng lễ Tết, hoặc đào tạo miễn phí.

Yêu Cầu và Kỹ Năng Cần Thiết

Để làm việc trong quán cà phê tại TP.HCM, ứng viên cần đáp ứng các yêu cầu sau:

Học vấn:
- Không yêu cầu bằng cấp cho các vị trí phục vụ, pha chế, thu ngân, hoặc bảo vệ.
- Vị trí quản lý thường yêu cầu tốt nghiệp cao đẳng/đại học hoặc kinh nghiệm tương đương.
Kỹ năng chuyên môn:
- Phục vụ: Giao tiếp tốt, nhanh nhẹn, chịu được áp lực.
- Pha chế: Kỹ năng pha chế cơ bản, khả năng học hỏi nhanh.
- Thu ngân: Sử dụng phần mềm bán hàng, tính toán chính xác.
- Thủ kho: Quản lý kho, kiểm kê nguyên liệu.
- Quản lý: Kỹ năng lãnh đạo, quản lý tài chính, và vận hành.
- Bảo vệ: Quan sát, xử lý tình huống, và thái độ lịch sự.
Kỹ năng mềm:
- Thái độ tích cực, tinh thần trách nhiệm.
- Kỹ năng làm việc nhóm và phối hợp với các bộ phận.
- Khả năng giao tiếp với khách hàng, đặc biệt ở các quán có khách nước ngoài.
Kinh nghiệm:
- Không bắt buộc cho các vị trí cơ bản (phục vụ, thu ngân, bảo vệ).
- Yêu cầu 1-2 năm kinh nghiệm cho pha chế chuyên nghiệp hoặc quản lý.

Mẹo: Tham gia các khóa học pha chế ngắn hạn (3-6 tháng) tại các trung tâm như Trung tâm Dạy nghề Thanh Xuân hoặc Hướng Nghiệp Á Âu để tăng cơ hội ứng tuyển vị trí barista. Làm bài kiểm tra MBTI miễn phí để chọn công việc phù hợp với tính cách.

Nhu Cầu Tuyển Dụng Tại TP.HCM

Theo các nguồn như Vieclamtot, TopCV, và Hoteljob.vn, nhu cầu tuyển dụng trong ngành quán cà phê tại TP.HCM rất cao:

Số lượng tin tuyển dụng:
- Nhân viên phục vụ: Hơn 1,000 tin/tháng.
- Nhân viên pha chế: Khoảng 300-500 tin/tháng.
- Thu ngân và quản lý: Khoảng 200 tin/tháng mỗi vị trí.
- Bảo vệ và thủ kho: Thấp hơn, khoảng 50-100 tin/tháng.
Khu vực tuyển dụng:
- Tập trung ở Quận 1, Quận 3, Quận 7, Thủ Đức, và Bình Thạnh.
- Các khu vực trung tâm như Quận 1 (Lê Lợi, Nguyễn Huệ) và Thảo Điền (Quận 2) có nhu cầu cao cho quán cà phê cao cấp.
Doanh nghiệp tiêu biểu:
- Chuỗi lớn: Highlands Coffee, The Coffee House, Starbucks, Phúc Long, Trung Nguyên.
- Quán độc lập: Work Saigon Cafe, Think In A Box, Nhà Saigon Cafe.
- Quán cao cấp: Bosgaurus, Workflow (Thảo Điền).

Cách Tìm Việc Làm Trong Quán Cà Phê Tại TP.HCM

Để tìm công việc trong quán cà phê, bạn có thể áp dụng các cách sau:

Sử dụng các trang tuyển dụng trực tuyến:
- Vieclamtot: Cập nhật hơn 1,000 tin tuyển nhân viên phục vụ và pha chế mỗi tháng, với mức lương từ 6-9 triệu đồng/tháng.
- TopCV: Hơn 200 tin tuyển dụng phục vụ và pha chế, đặc biệt ở Quận 2, Quận 7.
- Muaban.net: Cung cấp tin tuyển dụng part-time và full-time, lương từ 20.000-40.000 đồng/giờ.
- Hoteljob.vn: Tập trung vào các vị trí trong ngành F&B, bao gồm quản lý và pha chế.
- Indeed.com: Khoảng 18 tin tuyển dụng phục vụ và pha chế, lương từ 3.5-7 triệu đồng/tháng.
Tham gia nhóm và mạng xã hội:
- Các nhóm Facebook như “Việc làm thêm TP.HCM”, “Việc làm nhà hàng – cà phê Sài Gòn” đăng tin tuyển dụng thường xuyên.
- Theo dõi fanpage của các chuỗi như Highlands Coffee, The Coffee House để cập nhật cơ hội việc làm.
Xây dựng hồ sơ ứng tuyển:
- Tạo CV đơn giản, nêu rõ kinh nghiệm làm thêm (nếu có) và kỹ năng giao tiếp.
- Chuẩn bị ảnh chân dung lịch sự và giấy khám sức khỏe (bắt buộc ở một số quán).
- Nếu ứng tuyển pha chế, đính kèm chứng chỉ hoặc hình ảnh đồ uống đã thực hiện.
Đến trực tiếp quán:
- Ghé các quán cà phê ở khu vực trung tâm (Quận 1, Quận 3) hoặc gần nơi ở để hỏi về cơ hội việc làm.
- Mang theo CV và thể hiện thái độ nhiệt tình khi trao đổi với quản lý.
Mạng lưới quan hệ:
- Hỏi bạn bè, anh chị đã làm trong ngành F&B để được giới thiệu.
- Tham gia các sự kiện tuyển dụng của chuỗi lớn như Highlands Coffee hoặc The Coffee House.

Mẹo: Ưu tiên ứng tuyển vào các chuỗi lớn hoặc quán có chính sách đào tạo (như Starbucks, Phúc Long) để học hỏi kỹ năng chuyên nghiệp. Kiểm tra kỹ thông tin tuyển dụng trên TopCV hoặc Vieclamtot để tránh lừa đảo.

Các Lỗi Thường Gặp Khi Làm Việc và Cách Khắc Phục

Nhầm lẫn order:
- Nguyên nhân: Không ghi chép cẩn thận hoặc thiếu tập trung.
- Khắc phục: Sử dụng ứng dụng order (nếu quán có) và xác nhận lại với khách trước khi chuyển đơn.
Thái độ không tốt với khách:
- Nguyên nhân: Áp lực công việc hoặc thiếu kỹ năng giao tiếp.
- Khắc phục: Luôn giữ nụ cười, xin lỗi nếu có sai sót, và tham gia đào tạo về dịch vụ khách hàng.
Quản lý thời gian kém:
- Nguyên nhân: Làm việc không theo quy trình hoặc thiếu phối hợp.
- Khắc phục: Làm quen với checklist công việc (mở cửa, vệ sinh, phục vụ) và phối hợp nhịp nhàng với đồng nghiệp.
Vệ sinh không đảm bảo:
- Nguyên nhân: Bỏ qua quy định vệ sinh hoặc làm việc qua loa.
- Khắc phục: Tuân thủ nội quy vệ sinh (đồng phục gọn gàng, lau dọn thường xuyên) và báo cáo hỏng hóc thiết bị cho quản lý.

Lợi Ích Khi Làm Việc Trong Quán Cà Phê

Thu nhập ổn định: Mức lương part-time hoặc full-time phù hợp với sinh viên và người mới vào nghề.
Phát triển kỹ năng: Rèn luyện giao tiếp, làm việc nhóm, và xử lý tình huống.
Môi trường năng động: Làm việc trong không gian thoải mái, sáng tạo, đặc biệt ở các quán độc lập.
Cơ hội thăng tiến: Từ phục vụ có thể lên pha chế, thu ngân, hoặc quản lý nếu có kinh nghiệm.
Cải thiện ngoại ngữ: Ở các quán cao cấp (Quận 1, Thảo Điền), bạn có thể giao tiếp với khách nước ngoài, nâng cao kỹ năng tiếng Anh.

Kết Luận

Làm việc trong quán cà phê tại TP.HCM là cơ hội tuyệt vời để kiếm thêm thu nhập, tích lũy kinh nghiệm, và phát triển kỹ năng mềm, đặc biệt dành cho sinh viên và người trẻ. Các vị trí như phục vụ, pha chế, thu ngân, thủ kho, quản lý, và bảo vệ đáp ứng nhu cầu đa dạng của ứng viên, từ không cần kinh nghiệm đến chuyên môn cao. Bằng cách tận dụng các nền tảng tuyển dụng như Vieclamtot, TopCV, hoặc đến trực tiếp các quán, bạn có thể dễ dàng tìm được công việc phù hợp. Hãy chuẩn bị tinh thần năng động, thái độ tích cực, và sẵn sàng học hỏi để thành công trong ngành dịch vụ đầy tiềm năng này. Chúc bạn sớm tìm được công việc ưng ý tại một quán cà phê ở TP.HCM!