Việc làm mua bán chào các cô chú anh chị và các bạn cùng đến với cẩm nang kinh doanh của chúng tôi rất vui được chia sẻ kinh nghiệm với bạn trên cương vị 3 người bán bánh mì dày dặn kinh nghiệm, đồng thời là những “chuyên gia tư vấn khởi nghiệp” đường phố. Chúng tôi sẽ mang đến cho bạn những lời khuyên thiết thực nhất, “thấm đẫm mồ hôi” và “vị đời” của nghề bánh mì:
Người bán bánh mì số 1: Chú Ba, 20 năm kinh nghiệm, chuyên bánh mì chả lụa truyền thống:
“Này bạn trẻ, muốn khởi nghiệp bánh mì à? Nghe chú nói này, đừng có mơ mộng viển vông. Bánh mì tuy nhỏ nhưng “có võ” đấy. Chú đây làm 20 năm rồi, rút ra mấy điều xương máu:
1. Chất lượng là trên hết:
Bánh mì phải giòn tan, chả lụa phải ngon, pate phải thơm. Đừng ham rẻ mà mua đồ dỏm, khách ăn một lần là chạy mất dép. Muốn ngon thì chịu khó tìm mối hàng uy tín, chấp nhận giá cao hơn một chút cũng đáng.
2. Vị trí đắc địa:
Cái xe bánh mì của chú nó nằm ngay cổng trường, giờ tan tầm là học sinh bu đen. Tìm chỗ nào đông người qua lại, gần chợ, gần công ty, hoặc khu dân cư. Chỗ nào có người là có cơ hội.
3. Giá cả hợp lý:
Đừng “chặt chém” khách. Giá cả phải cạnh tranh, phù hợp với túi tiền của người lao động. Thà bán được nhiều còn hơn bán đắt mà ế ẩm.
4. Thái độ phục vụ:
Khách hàng là thượng đế. Luôn tươi cười, niềm nở, phục vụ nhanh nhẹn. Khách quý mình thì họ sẽ quay lại. Nhớ tên khách quen càng tốt, lâu lâu tặng thêm ổ bánh mì cho họ vui.
5. Giữ gìn vệ sinh:
Bánh mì là đồ ăn, phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tay lúc nào cũng phải sạch sẽ, nguyên liệu phải tươi ngon, xe bánh mì phải gọn gàng.
6. “Marketing” truyền miệng:
Muốn nổi tiếng thì phải có “tiếng lành đồn xa”. Nhờ khách hàng giới thiệu cho bạn bè, người thân. Phát tờ rơi, treo băng rôn quảng cáo cũng được, nhưng quan trọng nhất vẫn là chất lượng sản phẩm.
Nhớ lấy lời chú, làm ăn phải có tâm, có đức thì mới bền vững được.”
Người bán bánh mì số 2: Cô Tư, 15 năm kinh nghiệm, chuyên bánh mì thịt nướng kiểu miền Nam:
“Việc làm mua bán chào các cô chú anh chị và các bạn cùng đến với cẩm nang kinh doanh của chúng tôi nghe nói bạn muốn bán bánh mì hả? Cô có vài kinh nghiệm muốn chia sẻ, đặc biệt là về bánh mì thịt nướng:
1. Thịt nướng là “linh hồn” của bánh mì:
Bí quyết nằm ở khâu tẩm ướp. Cô có công thức gia truyền, đảm bảo thịt nướng thơm ngon, đậm đà, không lẫn vào đâu được. Bạn phải tìm tòi, học hỏi công thức riêng, hoặc tự sáng tạo ra hương vị độc đáo.
2. Đồ chua “cứu cánh”:
Bánh mì thịt nướng mà thiếu đồ chua thì coi như “mất hồn”. Đồ chua phải giòn, ngon, chua ngọt vừa phải. Cô tự làm đồ chua tại nhà, đảm bảo vệ sinh và hương vị.
3. Nước mắm “thần thánh”:
Nước mắm phải ngon, thơm, có độ sánh vừa phải. Cô pha nước mắm theo tỉ lệ riêng, nêm nếm vừa ăn, không quá mặn, không quá ngọt.
4. Bánh mì “đúng điệu”:
Bánh mì phải giòn rụm, ruột mềm. Cô đặt bánh mì ở lò quen, mỗi ngày lấy bánh mới để đảm bảo độ tươi ngon.
5. Biến tấu đa dạng:
Ngoài bánh mì thịt nướng truyền thống, cô còn làm thêm bánh mì xíu mại, bánh mì chả cá, bánh mì trứng ốp la… để phục vụ nhiều đối tượng khách hàng.
6. “Chăm sóc” khách hàng online:
Thời buổi này, ai ai cũng dùng điện thoại. Cô có trang Facebook riêng, thường xuyên đăng ảnh bánh mì, cập nhật chương trình khuyến mãi, nhận order online…
Cô thấy đó, bán bánh mì không chỉ là bán bánh, mà còn là bán cả “hương vị”, bán cả “trải nghiệm”. Chúc bạn thành công!”
Người bán bánh mì số 3: Anh Sáu, 10 năm kinh nghiệm, chuyên bánh mì phá lấu “biến tấu”:
“Ê nhỏ, nghe nói muốn “làm giàu” bằng bánh mì hả? Anh đây có “món tủ” là bánh mì phá lấu, chia sẻ cho vài chiêu nè:
1. Phá lấu “không đụng hàng”:
Phá lấu của anh không phải loại thường đâu à nghen. Anh biến tấu theo công thức riêng, thêm nước cốt dừa, gia vị đặc biệt, đảm bảo ăn là “ghiền”. Muốn khác biệt thì phải sáng tạo!
2. Nước sốt “bí mật”:
Nước sốt phá lấu là “vũ khí” bí mật của anh. Nước sốt sền sệt, béo ngậy, thơm lừng, chan vào bánh mì là “tuyệt cú mèo”.
3. Topping “đầy đặn”:
Khách thích ăn gì thì anh cho thêm cái đó. Nào là da heo chiên giòn, tóp mỡ, trứng cút lộn, rau răm… “Full topping” mới đã!
4. Bao bì “xịn sò”:
Bánh mì của anh được đựng trong hộp giấy, có in logo, slogan, nhìn chuyên nghiệp hẳn ra. Đầu tư vào bao bì cũng là cách để nâng tầm thương hiệu.
5. “Bắt trend” trên mạng xã hội:
Anh thường xuyên quay video làm bánh mì, đăng lên TikTok, YouTube. Nhờ vậy mà nhiều người biết đến bánh mì phá lấu của anh.
6. Hợp tác với các app giao đồ ăn:
Anh đăng ký bán bánh mì trên GrabFood, Baemin… để tiếp cận được nhiều khách hàng hơn.
Anh thấy đó, bán bánh mì thời nay phải năng động, sáng tạo, biết “bắt trend” thì mới cạnh tranh được. Chúc em thành công, nhớ giữ bí mật công thức phá lấu của anh nha!”
Lời khuyên chung từ 3 “chuyên gia”:
Nghiên cứu thị trường:
Tìm hiểu xem khu vực bạn định bán bánh mì có nhu cầu gì, đối thủ cạnh tranh là ai, giá cả như thế nào…
Lập kế hoạch kinh doanh:
Xác định mục tiêu, nguồn vốn, chi phí, lợi nhuận…
Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu:
Đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, chất lượng, giá cả hợp lý.
Quản lý tài chính:
Ghi chép thu chi cẩn thận, tránh thất thoát.
Học hỏi kinh nghiệm:
Tham gia các khóa học, hội thảo về kinh doanh, hoặc học hỏi từ những người bán bánh mì thành công.
Kiên trì, nhẫn nại:
Khởi nghiệp không phải lúc nào cũng suôn sẻ. Hãy kiên trì, nhẫn nại, vượt qua khó khăn để đạt được thành công.
Hy vọng những kinh nghiệm trên sẽ giúp bạn tự tin hơn trên con đường khởi nghiệp bánh mì. Chúc bạn thành công! Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngần ngại hỏi chúng tôi nhé!https://fammed.utmb.edu/aa88ee3c-d13d-4751-ba3f-7538ecc6b2ca?sf=0656FF83D1A6http%3A%2F%2Fvieclammuaban.net/tp-ho-chi-minh-r13000